Gezonde zandkoekjes

Koekjes! Jesse is er dol op! Vooral die met veel suiker natuurlijk.
Maar ja, echt gezond kun je de koekjes uit de supermarkt niet noemen. Ze zitten bomvol met suikers, maar ook met zoetstoffen en andere ingrediënten, die je niet al te veel binnen moet krijgen.

Gemiddeld krijgt Jesse 1 koekje op een dag. Daarom is dat 1 van de eerste dingen die ik wil uitproberen.
Hoe zorg ik er voor dat hij (en straks Elbert ook) en wij kunnen genieten van een gezond en vooral ook lekker tussendoortje.

Er staan gelukkig heel wat recepten op internet om uit te proberen. Daar ben ik nu mee begonnen.
Maar... Ik geef er wel mijn eigen draai aan.

Vandaag: gezonde zandkoekjes met een vleugje cacao!

Ingrediënten:

250 gram bloem (ik heb de helft volkorenbloem gebruikt)

85 gram honing

110 gram gesmolten boter

1 ei

1 theelepel cacaopoeder

Weeg alle ingrediënten af en zet ze klaar. Smelt de boter in een pannetje. Verwarm de oven voor.

Doe alles bij elkaar in een mengkom en mix het tot een mooi deeg

Maak leuke koekjes van dit deeg. Je kunt het plat rollen op het aanrecht en met vormpjes er koekjes uit halen. Je kunt ook kleine balletjes maken in je hand en deze plat drukken. Let op: maak de koekjes niet dikker dan 1 centimeter!

Leg alle koekjes op een met bakpapier beklede bakplaat en bak ze gaar in de oven.
Niet elke oven is hetzelfde. Houd de koekjes wel in de gaten, zodat ze niet verbranden.

Smullen maar!